Ebéd és türelem...

Lassan két éve, hogy elindult a blog, egészen biztos lehetek benne, hogy rengeteg jó tulajdonságom került azóta a felszínre. :)))

Van azonban egy, amiről esetleg még nem tudtok, és hát a teljesség kedvéért akkor most ezt is megosztom veletek.:)

Szeretek előre dolgozni.

A nagycsaládos lét hozta magával, hogy sosem tudhattam, milyen minőségben, hol kell helytállnom a következő pillanatban.

Voltak azonban dolgok, amiket akkor is el kellett végeznem, ha éppen betegek voltak, vagy egyszerűen csak nyűgösek, így lassan rájöttem, jobb, ha ezeket jó előre elkészítem, így nem gerjesztek egyre nagyobb lavinát az életünk elé.

Így szoktam rá a hajnali ebédfőzésre.

És lőn az ételek egy része sokkal, de sokkal finomabb lett.

Nem volt ennek semmi különös oka, csupán az, hogy időt kaptak.

Nemrég olvastam Móni kudarcát a tarhonyával. 

Rácsodálkoztam a hasonlóságra, bizony hányszor ettünk mi is kis kemény kavicsokat a tarhonya helyett.

Mert vannak ételek, melyeknek idő kell.

Ha tarhonyáshúst elkészítjük, majd fedő alatt állni hagyjuk 1-2 órát, olyan puhák lesznek a kis tésztagörcsök, hogy szinte rágni sem kell.

Összeszedtem még néhány ételt, ami azóta finom, hogy időt adok nekik:

Először is ugye a 

Tarhonya

Miután elfőtte a főzővizet, fedő alatt a meleg tűzhelyen hagyom 1-2 órát.

Rizs

Olajon megforgatom, felöntöm háromszoros vízmennyiséggel. Amikor elfővi a levét, elzárom, fedőt rá, és 1 órát minimum hagyom puhulni.

Lencsefőzelék

Első este beáztatom, második nap elkészítem, hűtőbe teszem, majd harmadik napon esszük. Addigra már nem leves, hanem igazi főzelék, és még sincs benne sok rántás.

Egészben sült húsok, és nehezen átsülő vadhúsok, valamint kacsa, liba comb, mell  

Késő este kezdem sütni, 1-2 órát sül, majd elzárom, és a sütőben hagyom éjszakára alufólia, vagy tepsifedő alatt. Reggelre omlósan puha lesz. Közvetlenül fogyasztás előtt sütöm piros-ropogósra.

Grízgaluska 

Sosem főzöm bele a levesbe, hanem mindig külön lábosban készítem. Egy tojáshoz 3 evőkanál grízt adok, és állni hagyom a pulton. Közben lehet a levest főzni, ez csak add pihenjen. Gyöngyöző sós vízbe szaggatom, utána fedő rá, és hagyom állni. Külön tálra szedem ki, innen kerül a tányérunkba. Hatalmasra duzzadnak, és puhák, könnyűek lesznek.

Palacsinta tészta 

Legjobb előző este bekeverni, sütés előtt csak hígítom szódavízzel.

Rakott ételek: rakott krumpli, rakott zöldbab, rakott kel, stb

Ezeket előző este összeállítom, a hűtőben éjszakáznak, és ezt követően sütöm készre. Annyira szépen összeáll, hogy kockákat lehet vágni belőle, és nem folyik szét a tányéron.

Nagy hirtelenjében ezek jutottak eszembe. :)