Mary Poppins bőrében...2.nap

Okulva a tegnapi nap szörnyűségéből, mikoris mindenki desszert nélkül maradt, első dolgom volt, hogy megelőzzem a tragédia ismétlődését. Különös tekintettel arra, hogy holnap jeles nap lesz (nagyobbjaink iskolába indulnak, kisebbjeink velem fognak kemény munkába), elkészítettem a szeptember 1-re való hangolódás süteményét. Mary Poppins egyszerűen dzsemes pitének írja, de a miénk ettől sokkal több!

Ráadásul elolvasva a tészta receptjét, elhatároztam, hogy nem kockáztatok. Van nekem egy csodapite receptem, hosszas próbálkozások után maradtam ennél, nem adnám semmi pénzért.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

30 dkg vaj

10 dkg cukor

1 tojás a tésztába, 1 a simogatáshoz

fél citrom reszelt héja és leve

1 csomag sütőpor

1-2 evőkanál tejföl

Először a lisztet dolgozom össze a vajjal, majd szépen sorban hozzáadom a többi dolgot is.

Kicsit lágyabb tészta, mint a többi, de 1 óra hűtés után elég jól lehet vele dolgozni. Kétfelé vettem, 1/3 -2/3 arányban. Az alja a nagyobb darabból készült, a teteje a kisebbikből.

A poént nem bírtam kihagyni, kezdődik a 2010/2011-es tanév.

Nálatok van valamiféle hagyomány, iskolakezdési hóbórt, kényszer, vagy valami, amiről úgy érzed, hogy ha nem készíted el, akkor egyszerűen nem kel fel holnap a nap?

A nagyobb gyerekeim egyszerűen nem bírták a tepsiben nézni, gyorsan felkockáztuk.

És el ne feledjem, az ebéd pásztorpecsenye volt.

Hozzávalók:

1 kg marha darálthús

2 kg héjában főtt krumpli

1 liter húsleves

zsír, só, fűszerek

Ez tulajdonképpen a rakott krumpli egyik változata. A maradék bélszínt kellene megdarálni hozzá, de kéremszépen hol marad nálunk bélszín? Marha gulyáshúst daráltam le, fűszereztem, megdinszteltem a reggeliről félretett sült bacon zsírjában. Közben megfőtt héjában a krumpli. Felkarikáztam, sorba tettem a tepsiben, ráborítottam a húst. Mary Poppins sárgarépával tálalja, én sárgarépa helyett cukkinit használtam, mivel egy 5 kg-os példánnyal ajándékozott meg egy barátnőm.

Nem külön tálaltam, hanem összesütöttem a húsos krumplival, válogatósabb gyerekeimnek fel sem tűnt, hogy zöldség is van a tányérukon.

Csilis sajtot olvasztottam a tetejére, ez magánakció, Mary Poppins nem tett rá semmit.  

Bibibiiii, a miénk finomabb!

:)

Rögtön az első nap besültem

"Meg tudja oldani, Mary Poppins?" - sopánkodik a regényben Banks mama.

"Vajon mikor fordult elő - szólalt meg gőgösen Mary Poppins - hogy én valakinek csalódást okoztam?"

Soha, soha...

Én azonban ma csalódást okoztam, ha másnak nem is, de magamnak.

Reggel még úgy nézett ki, sikerül a tervem, és lesz itt terülj-terülj-asztalkám!

A reggeli még rendben is zajlott, minden gyerek kiugrott az ágyból a "lánytojás" szó hallatán. (Nem, nem írtam el, mi így hívjuk. Illetve annak idején Csincsi keresztelte el.)

Az ebéd is tálalva volt fél egykor.

Bélszín, sült gombóccal, kelkáposzta.

Bélszín helyett ugyan marhacomb sült, mert legnagyobb meglepetésemre a Cora áruház húspultjánál már tudták, mire készülök, és akciózták a marhacombot.: ) Ezennel ki is hirdetem, 1500 Ft/kg, én bespájzoltam belőle. Még tegnap bepácoltam, így mustáros-olajos-borsos valamiben üldögélt délig. Megsütni sima ügy volt, szerencsére rágós sem volt, mindenki meg volt elégedve az angol konyha eme remekével. Eredeti recept szerint 3 kg kell egy családi adaghoz, nekünk azonban bőven elég volt az 1 kg is, még estére is maradt belőle.

Ha már a hús adagját harmadoltam, a sült gombócot megdupláztam.

Érdekes egy étel, még soha nem hallottam, soha nem sütöttem ilyet. Lényegében galuska tészta, jól kidolgozva.

Recept:

250 gr liszt (rutinosan fél kilóból készítettem)

2 tojás

tej, víz egyenlő arányban

só

Tejből, vízből annyit kell beledolgozni, hogy galuska sűrűségű legyen a tészta.

A tepsit zsiradékkal kikenni (MP. a marhasült szaftját használta, én is így tettem), belesimítani a masszát, és 170 °C-on szép pirosra sütöttem. Tepsiben ilyen lett, kicsit hólyagos.

A kelkáposztát 4-5 perc főzés után vajon megpároltam, borssal fűszereztem.

Íme, a három finomság egy tányéron.

Panasz nem érkezett, minden tányér kinyalva. :)

Ekkor következett volna a gyömbércsillag, aminek elkészítésére ma nem futotta az időmből. Ugyanis az autónk megadta magát, így intéznivalóimmal gyalogosan kellett megbirkóznom. Szerencsére, legalább csereautót kaptunk, így holnap talán lesz időm pótolni a mai elmaradásaimat a menüsorral kapcsolatban.

A vacsorán bonyolítottam egy cseppet, mivel volt itthon gyönyörű gombánk, és maradt egy-két szelet sült is. A gombából pillanatok alatt pástétom lett.

A sültet kis kockákra vágtam, kenyérre tettem, beborítottam a gombával, tetejére került a sajt. Mary Poppins csak sima sajtos pirítost tálalt, mondtam is a gyerekeknek, becsüljék meg magukat!

Csincsi még egy kis bazsalikomos paradicsommal is kedveskedett a családnak, így aztán fel sem tűnt senkinek, hogy a desszert ismét elmaradt. Pssszt!

A melegszendvicsről annyit, hogy milliónyi variációban létezik, én is ki tudja hányfélét sütöttem már. Mégis, ezt a receptet most menteni fogom, mert ritka szerencsés párosítás sikeredett így.